桜の塩漬けご飯レシピ18選!お花見やお弁当にぴったりの簡単メニュー大集合!

お花見シーズン真っ盛りですね。

桜の花を見ると、いよいよ春が来たなーと実感します。

そんな春をさらに楽しむために、桜の塩漬けを使った春らしい桜ご飯を作りませんか？

桜の塩漬けってなかなかご飯に使うこともないですが、実はいつものメニューに加えるだけでも、お色も味もとっても春らしくなるんですよ。

今回はそんな春を目いっぱい感じることができる、桜の塩漬けを使ったご飯レシピをご紹介したいと思います。

お米を使ったご飯レシピと、おかずのレシピに分けてご紹介するので、ぜひお弁当や夜ご飯、そしてお花見のメニューとしても参考にしてくださいね。

桜の塩漬け ご飯メニュー

まずはお米と桜の塩漬けを使った、ご飯メニューからご紹介です。

桜の塩漬けご飯1.さくらご飯

1番簡単だけど、1番春を感じられるのがこのメニュー。

塩漬けを戻すときの水を使うだけでも、ほんのり塩味が効いてとっても美味しいんですよ。

さらに春らしくする為に、少しだけ食用食紅を入れるとうっすらピンクで可愛いご飯になります。

 

桜の塩漬けご飯2.枝豆と桜えびの春色ごはん

ピンク×黄緑の色合いがとってもきれいな春色ごはん。

見た目はもちろんのこと、お味も桜エビと枝豆がきいていておいしいんです。

おにぎりにしても美味しいので、お花見にもぴったりですね。

 

桜の塩漬けご飯3.桜おこわ

タケノコやアスパラといった、春の野菜をふんだんに使ったおこわ。

花びらの形に抜いた白とピンクの大根&カブが、さらに華やかにしてくれますね。

少し手はかかりますが、お花見のごちそうに作ればきっとみんなに一目置かれると思いますよ。

 

桜の塩漬けご飯4.鯛ごはん

鯛をまるごと1尾、ご飯と一緒にお鍋で炊いた鯛ご飯。

とっても豪華で華やかなので、卒業や入学のお祝いご飯にもピッタリです。

桜の塩漬けは塩抜きしてから、レンジで10~20秒チンするだけ。

ふんわり花が咲いたように膨らむので、飾りにするときにはぜひ試してみてくださいね。

桜の塩漬けご飯5.セロリとしらすと桜の混ぜご飯

セロリ×しらすの混ぜご飯。

セロリは塩を振ってしっかり水分を抜くことで、お漬物のような食感に。

シャキシャキ食感がアクセントになって、とっても美味しいですよ。

 

桜の塩漬けご飯6.桜のごまオイルおにぎり

ご飯と一緒に炊きこまなくても、炊いたご飯に刻んだ桜の塩漬けを混ぜるだけ。

それだけでもピンク色が可愛いおにぎりになりますよ。

オイルを混ぜたオイルおにぎりは、冷えてもご飯が固くならずにふんわりおいしくいただけます。

 

桜の塩漬けご飯7.三つ葉と塩昆布の即席ちらし寿司

急な来客などで、パパっと春らしいメニューを作りたい時にはこちらがおすすめ。

炊きあがったご飯に、お酢と一緒に三つ葉、塩昆布を混ぜるだけです。

仕上げに桜の塩漬けを散らせば、春を感じるご飯が簡単にできてしまいますよ。

桜の塩漬けご飯8.鯛茶漬け

料亭で出てくるような鯛茶漬け。

実はとっても簡単で、鯛のお刺身を調味料に3分つけておくだけ。

三つ葉やのり、ワサビなどの薬味を揃えれば、後は煎茶をかけるだけで本格的な鯛茶漬けを味わえますよ。

ご飯の〆にこんな一品が出てきたら、旦那さんにも『おっ!?』と思ってもらえるはずです。

 

桜の塩漬けご飯9.赤米の桜いなり

子供も大人も大好きなおいなりさん。

食べやすいので、お花見やお弁当にもピッタリのご飯メニューです。

春らしく赤米を少し入れれば、ピンク色が可愛い酢飯で春を感じられますよ。

桜の塩漬け おかずメニュー

続いては、桜の塩漬けを使ったおかずメニューです。

実は桜の塩漬けって、お魚やお肉、お野菜にもとっても合うんですよ。

桜の塩漬けご飯10.さわらと春野菜のレンジ蒸し

春が旬の魚、鰆を使ったメニュー。

春キャベツに新玉ねぎと、今しか食べられないお野菜と組み合せることで、さらに春らしい一品になりますね。

桜の塩漬けと一緒にレンジで蒸すことで、ほんのりと桜の香りが鰆に移ります。

 

桜の塩漬けご飯11.カジキマグロのムニエル

桜の葉の塩漬けでカジキマグロを巻いて、焼き上げた一品です。

生クリームと白みそを混ぜた、濃厚でお魚によく合うソースを添えていただきます。

桜餅のような見た目で、口に入れると春の香りが口中に広がる美味しさですよ。

桜の塩漬けご飯12.真鯛の桜カルパッチョ

それだけでも春らしい真鯛のお刺身。

さらにウドや生わかめ、木の芽を組み合わせれば、これ以上ないってくらいに春がいっぱい詰まった一皿になります。

おもてなしの前菜にもおすすめですよ。

 

桜の塩漬けご飯13.豆腐とそら豆の桜あんかけ

そら豆とエビをお豆腐と一緒に煮込んだ、優しくてほっとする一品です。

淡い色合いも春らしさを感じさせてくれますよね。

塩味は桜の塩漬けからも出るので、あまり味が濃くならないように調整してくださいね。

 

桜の塩漬けご飯14.豚ロースの白だし漬け焼き

実はお肉とも合う桜の塩漬け。

濃縮タイプの甘酒と白だしに漬け込んだ豚ロースは、ほんのり甘くて柔らかくとっても美味しいです。

冷めても柔らかいのでお弁当にもピッタリ。

 

桜の塩漬けご飯15.春爛漫ビーンズサラダ

桜の塩漬けを使ったドレッシングは、どんなサラダにもぴったり合う春らしいお味です。

塩こうじと合わせることで、まろやかでコクのあるドレッシングになります

ビーンズサラダはもちろんのこと、グリーンサラダや温野菜にかけても美味しいですよ。

 

桜の塩漬けご飯16.芽キャベツと桜エビの和風ピクルス

コロコロ可愛い芽キャベツを、ほんのり桜の香りがするピクルスに仕上げた一品。

干し桜エビを加えることで、味に深みが出てさらに美味しくなります。

桜の塩漬けもそのまま加えることで、塩味がちょうどいい調味料になりますよ。

とっても簡単ですが、おしゃれな一品なのでおもてなしにもピッタリです。

桜の塩漬けご飯16.大根の塩桜漬け

後一品欲しいなというときに、ササっと作れるのが嬉しい大根の桜漬け。

桜の塩漬けの香りが大根に移って、春らしいお漬物のようになります。

最初から桜の塩漬けを入れてしまうと、水分を絞るときに香りが飛んでしまうので、一度塩揉みした後に加えるのがおすすめですよ。

 

桜の塩漬けご飯17.菜の花とツナの桜パスタ

おかずメニューではないですが、こんな春らしいパスタもいいですよね。

菜の花とツナを合わせるだけなので、とっても簡単。

桜の塩漬けの塩味が、いいアクセントになりますよ。

桜の塩漬けが余ってしまったというときにも、作りやすい一品ですね。

 

桜の塩漬けご飯レシピ まとめ

桜の塩漬けを使ったご飯メニューをご紹介しました。

どれも普段の一品に桜の塩漬けを加えるだけなので、とっても簡単ですよね。

塩抜きしてから加えるものと、塩ごと調味料として加えるレシピがあるので、間違えないように注意してくださいね。

桜の塩漬けを使ったメニューで、ぜひ春らしいご飯を楽しんでくださいね。

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